Viner Montsant La Figuera - Com Tu - 2020

La Figuera Cuvée Com Tu 2020 är ett rödvin från regionen Montsant DO i Katalonien, Spanien. Detta vin skapas till största del av Grenache-druvan, vilken trivs utmärkt i det medelhavsinfluerade klimatet och den mineralrika skifferjorden som präglar området. Årgången 2020 karakteriseras av mognad och fräschör, med fina inslag av röda bär, körsbär och inslag av kryddiga och florala toner, som är typiskt för Grenache från dessa höjder. Vinet framställs ofta med varsam vinifikation, utan kraftig extraktion, vilket ger det en elegant struktur med sammetslena tanniner och livlig syra.

Montsant är en relativt ung men snabbt framstående appellation kring det mer berömda Priorat. Området bjuder på ett varierat landskap med kullar, hög höjd och stenig jord, huvudsakligen sammansatt av kalksten och skiffer. Klimatet är varmt men nätterna är svala, vilket bidrar till långsam mognad och god balans mellan sötma och syra i druvorna. Regionen har de senaste decennierna nått ryktbarhet för viner som kombinerar kraft och elegans, där gamla ståtliga stockar och små familjeägda egendomar dominerar.

Till denna Grenache-dominerade cuvée rekommenderas mat av rustik karaktär. Det klassiska katalanska köket erbjuder utmärkta kombinationer, såsom lammgryta med rosmarin, kanin i tomatsås eller grillade calçots (milda lökar) med romesco-sås. Den fräschör och det kryddiga elementet i vinet passar även till medelkraftiga ostar eller fattiga grytor på baljväxter med chorizo.

Servera gärna La Figuera Cuvée Com Tu 2020 vid 15-17°C för att framhäva dess nyanserade aromer och den behagliga syran. Lufta vinet i karaff en timme innan servering om det är ungt, för att öppna upp de florala och kryddiga tonerna. Detta vin går även utmärkt att spara några år för ytterligare komplexitet.