Mousserande viner Utiel-Requena Pago de Tharsys - Unico - 2019

Viniou Recensioner

Pago de Tharsys Cuvée Unico Brut 2019 är ett ekologiskt mousserande vin från Utiel-Requena DO i den valencianska regionen i östra Spanien. Vinet är sannolikt framställt enligt den traditionella metoden, vilket innebär en andra jäsning på flaska, och har klassificeringen "Brut", vilket betyder att vinet är torrt med låg sockerhalt. Druvblandningen är inte specificerad, men viner från detta område innehåller ofta lokala och internationella druvsorter, som Macabeo, Chardonnay eller till och med Albariño. Årgången 2019 ger vinet en viss mognad och komplexitet, samtidigt som den ekologiska certifieringen garanterar ett hållbart arbete i både vingård och källare.

Utiel-Requena är en vinregion med lång historia som sträcker sig tillbaka till romartiden. Klimatet är kontinentalt med tydliga inslag av Medelhavet, vilket innebär varma somrar och kalla vintrar, kombinerat med betydande temperaturväxlingar mellan dag och natt. Detta, tillsammans med jordmåner rika på kalk, lera och sand, ger druvor med bra syra och aromatisk fräschör – perfekta för mousserande viner.

Pago de Tharsys Cuvée Unico Brut 2019 är utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör och livliga bubblor. Den passar även mycket bra till tapas av fisk och skaldjur, exempelvis boquerones en vinagre (marinerade ansjovis), friterad calamar eller grillade räkor. Eftersom vinet har en frisk syra och viss brödighet från den traditionella metoden, matchar det utmärkt med rätter som valenciansk paella, särskilt varianter med kyckling och grönsaker, eller varför inte en klassisk tortilla española.

För att bäst njuta av Pago de Tharsys Cuvée Unico Brut 2019 rekommenderas en serveringstemperatur på 6-8°C. Vid denna temperatur lyfts både doft och smak fram, samtidigt som vinets eleganta mousse och uppfriskande avslut kommer till sin fulla rätt.