Viner Utiel-Requena Monteabellón - Món Bobal Centenario

Viniou Recensioner

Monteabellón Cuvée Món Bobal Centenario är ett rött vin från appellationen Utiel-Requena DO i den spanska regionen Valencia. Denna cuvée är baserad på druvan Bobal, som är regionens stolthet och huvudsakliga blå druva. Eftersom vinet är icke-årgångsbetecknat (non millésimé) kan flera årgångar användas i blandningen, vilket ofta resulterar i en jämnare stil och fokus på druvans renhet och terroir. Bobal ger färgstarka viner med bärig fräschör, med toner av körsbär, björnbär och ibland viol, vilka kombineras med subtil kryddighet och behagliga tanniner. Vinifikationen inom modern spansk stil för Bobal fokuserar oftast på att få fram fruktens fräschör, med lagring på ståltank eller lätt ek för extra komplexitet, utan att dominera karaktären.

Utiel-Requena DO ligger inlandet, väster om Valencia, och har ett kontinentalt klimat med varma somrar, kalla vintrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Det gynnar Bobal-druvan, som är bäst anpassad för torra förhållanden och ofta odlas på gamla stockar—vissa över hundra år gamla. Jordarna i området är fattiga på näring, oftast kalkrika och steniga, vilket tvingar vinrankorna att utveckla djupa rötter. Området har lång tradition av vinodling, med anor från romartiden, men de senaste decennierna har det blivit särskilt känt för att höja kvaliteten på Bobal-viner.

Monteabellón Cuvée Món Bobal Centenario passar utmärkt tillsammans med robusta kötträtter, exempelvis grillat lamm, iberisk skinka, långkok på nötkött eller mustiga spanska korvar som chorizo. För en regional matchning rekommenderas typiska specialiteter från Valencia såsom arroz al horno (ugnsbakat ris med kött) eller paella med kanin och grönsaker. Vinet fungerar även mycket bra till vällagrade ostar eller rustika vegetariska grytor på bönor och aubergine.

Vid servering bör vinet luftas i en karaff cirka en halvtimme för att utveckla sina aromer och bör helst serveras vid 16-18°C för att framhäva fruktigheten och komplexiteten, utan att varken tanniner eller alkohol blir för framträdande. Njut gärna ur ett större rödvinsglas för optimal aromutveckling.