Viner Utiel-Requena Hoya de Cadenas - Reserva Tempranillo - 2017

Viniou Recensioner

Hoya de Cadenas Cuvée Reserva Tempranillo 2017 är ett fint exempel på vad Utiel-Requena DO i den spanska regionen Valencia kan erbjuda röda viner. Denna cuvée är uteslutande baserad på den spanska nationaldruvan tempranillo, känd för att ge viner med relativt mjuk syra, generös frukt och behagliga tanniner. Årgång 2017 har mognat till sig med några år på flaska, vilket gynnar Tempranillons typiska karaktär: mörka bär, plommon, torkade frukter och subtila toner av fat, vanilj och söt tobak tack vare lagringen. Vinet är strukturerat men ändå tillgängligt, med en fin balans mellan fruktighet och ett lätt kryddigt avslut.

Utiel-Requena DO tillhör den större regionen Valencias inland, med ett kontinentalt-influerat klimat där varma dagar och svala nätter låter druvorna mogna långsamt och utveckla intensiva smaker. Jorden består till stor del av kalksten och lera, vilket bidrar med både fräschör och en särskild mineralitet i vinerna. Vinproduktionen i området har rötter långt tillbaka till den iberiska tiden, och tempranillo står för klassisk kvalitet i dagens produktion.

Detta vin passar utmärkt till en rad klassiska spanska rätter. Servera gärna till långkokt lammgryta, rostade köttbitar eller grillad ibericogris. Mer regionalt ger det fina smakupplevelser till paella med kött (snarare än fisk eller skaldjur), eller till tapas som chorizo, manchego och oliver. Vinet passar också till hårdostar och mustigare, smakrika rätter av vilt eller nöt.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur runt 16-18°C. Låt gärna vinet andas en stund före servering så att aromerna kan utvecklas fullt ut.