Viner Ospecificerad Habla - Nº27 - 2019

Viniou Recensioner

Habla Cuvée Nº27 2019 är ett rött vin från vingården Habla, belägen i regionen Estrémadure i västra Spanien. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av flera olika druvsorter, även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad. 2019 års skörd präglas av ett varmt och torrt klimat, vilket har bidragit till mogna och aromatiskt koncentrerade druvor. Habla är känt för sin innovativa vinifiering med modern teknik och noggrann selektering av druvmaterial, vilket ger eleganta och välbalanserade viner med tydlig struktur och djup.

Estrémadure är kanske mindre känd än Spaniens stora vinområden men har en lång vinodlingstradition som går tillbaka till romartiden. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och relativt kalla vintrar, vilket främjar druvor med rik mognad och bibehållen friskhet. Jordmånen är ofta en kombination av sand, lera och sten, vilket ger viner med både kraft och elegans. Regionen satsar alltmer på kvalitetsviner där nytänkande producenter som Habla går i täten.

Habla Cuvée Nº27 är ett kraftfullt och fruktigt vin med inslag av mörka bär, plommon, kryddor och subtila toner av ekfat. Till detta vin passar mustiga kötträtter som lammracks med rosmarin, grillad entrecôte eller ibericogris särskilt väl. Också regionala rätter som migas extremenas (brödsmulor med chorizo) eller grytor på viltkött fungerar utmärkt. Föredrar du vegetariskt kan du satsa på bakad aubergine med tomat och manchego eller svamprisotto.

För att bäst njuta av vinets doft- och smakpalett rekommenderar jag att servera det vid 16–18°C. Låt gärna vinet luftas en stund före servering, antingen genom karaffering eller att låta flaskan stå öppen i cirka 30 minuter. Då får du största möjliga upplevelse av denna spännande cuvée från Estrémadure.