Viner Rías Baixas Zarate - Eulogio Pomares - 2023

Viniou Recensioner

Zárate Cuvée Eulogio Pomares 2023 är ett elegant vitt vin från Rías Baixas DO i Galicien, Spanien. Vinet är gjort på druvan albariño, regionens signaturdruva, och lyfter skickligt fram dess friskhet och komplexitet. Årgång 2023 utmärker sig genom sin ungdomliga vitalitet och krispighet, framhävda av noggrann vinifikation där ledstjärnan är att bevara den aromatiska renheten. Vinet låter terroirets mineralitet och finess tydligt träda fram, ett resultat av odling på granitjordar och närheten till Atlanten som påverkar både druvans mognad och syranivå. Vingården Zárate, under ledning av Eulogio Pomares, är känd för att arbeta hållbart och låter vinerna vila på jästfällningen vilket skänker både struktur och elegant textur.

Galicien är en grönskande och kuperad region längst upp i nordvästra Spanien, där klimatet präglas av svala Atlantvindar och mycket nederbörd. I Rías Baixas bidrar detta klimat till att hålla albariño-druvans syror friska och aromerna intensiva. Jordarna består framförallt av granit och sand, vilket ger viner med uttalad mineralitet och finstämd finess. Regionen har en lång vinhistoria, men det var under de senaste decennierna som Rías Baixas nådde internationell framgång med sina vita viner tack vare högkvalitativ albariño och ett fokus på ursprungstypicitet.

Stilmässigt är Zárate Cuvée Eulogio Pomares torrt, krispigt och fruktigt, vilket gör det till en perfekt partner till skaldjur – pröva det gärna till galiciska ostron eller pilgrimsmusslor. Även färska räkor, grillad fisk och klassiska rätter som pulpo a la gallega (bläckfisk med paprika och olivolja) matchar utmärkt. För vegetariska alternativ fungerar vinet strålande till grillad sparris och sallader med getost eller citrusdressing.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet väl kylt, kring 8–10°C, gärna i ett smalare vitvinsglas för att fånga upp de subtila aromerna av citrus, vit persika och blommighet. Vinet kan gärna luftas några minuter i glaset för att nyanserna ska komma till sin rätt.