Viner Rías Baixas Pazo de Señorans - Selección de Añada - 2011

Pazo de Señorans Selección de Añada 2011 från Rías Baixas representerar det allra bästa i vitvinsväg från Galiciens kustnära landskap i nordvästra Spanien. Denna cuvée görs vanligtvis uteslutande på druvan Albariño, även om vissa variationer kan förekomma beroende på årgång och producentens filosofi. Vinet präglas ofta av en elegant friskhet, uttrycksfull mineralitet och djupa aromer av mogna stenfrukter, citrus och vita blommor. Med över ett decennium på flaska har denna Selección de Añada utvecklat ytterligare komplexitet, där toner av honung, mandel och subtila nyanser av torkade frukter kan komma fram, samtidigt som syran bevarar vinets livfulla karaktär.

Rías Baixas är berömt för sitt atlantiska klimat, som präglas av svala temperaturer, riklig nederbörd och vindar från havet. Jordarna varierar men är ofta granitrika och väldränerade, vilket bidrar till den distinkta mineraliteten i regionens viner. Historiskt sett har Galicien lång tradition av vinodling, där Albariño-druvan länge har varit central för vitvinsproduktion och området har på senare år fått en välförtjänt internationell erkänsla för sina kvalitetsviner.

Vinet är utmärkt att servera till fisk och skaldjur, särskilt klassiska galiciska rätter som pulpo a la gallega (bläckfisk med paprika och olivolja), grillad havsabborre eller blåmusslor i vitvinsås. Det matchar även väl med sushi, ceviche eller lätta vegetariska rätter med örter och citron. Dess friska syra och utvecklade aromatik gör det till ett lika intressant val till smakrika, krämiga getostar.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 10-12°C. Låt gärna vinet luftas i glaset eller en karaff i någon minut innan du njuter, så får de utvecklade aromerna möjlighet att träda fram i all sin komplexitet.