Ramón Bilbao Reserva 2018 är ett rött vin från Rioja, en av Spaniens mest kända vinregioner. Vinet är en cuvée Reserva, vilket innebär att det har lagrats under längre tid och ofta har genomgått lagring på ekfat, vilket ger komplexitet och djup åt smaken. När det gäller druvsammansättning anges ibland Mazuelo som dominerande, men i Rioja-reservor är det dock vanligen en blend där Tempranillo spelar huvudrollen och kompletteras av mindre andelar av Mazuelo, Graciano och ibland Garnacha. Därför kan smaken visa en fin balans mellan struktur, frukt och eleganta ekfatstoner, med toner av mogna mörka bär, kryddor, vanilj och subtil rökighet, typiskt för välgjorda Rioja-reservor.
Rioja-regionen kännetecknas av sitt varierade klimat där Atlanten möter Medelhavet, vilket skapar utmärkta förutsättningar för vinodling – svala nätter och varma dagar främjar friskhet och mognad i druvorna. Jordmånen i Rioja är ofta kalkrik med inslag av lera och grus, vilket bidrar till vinernas fina syra och elegans. Regionen har lång tradition och klassiska metoder i vinmakning, där balans och lagringspotential alltid varit centrala.
Till detta välbalanserade rödvin passar traditionella spanska rätter allra bäst. Prova det gärna tillsammans med lammstek kryddad med rosmarin, grillad ibericogris eller en klassisk chorizogryta. Rioja Reserva kompletterar även hårdostar från regionen, som Manchego, samt rätter på svamp eller rostad aubergine, där de subtila ektonerna möter råvarornas djup.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Ramón Bilbao Reserva vid 16–18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme före servering så att alla aromer kommer till sin rätt och mjuka tanniner rundas av. Vinet har lagringspotential men kan också avnjutas nu för den som uppskattar klassisk, elegant Rioja.
