Viña Tondonia Reserva 2011 från R. López de Heredia är en klassisk riojavi på hög nivå, där traditionellt hantverk och terroir tydligt präglar upplevelsen. Vinet är en cuvée, oftast dominerad av Tempranillo kompletterad med Graciano, Garnacha och Mazuelo. Årgång 2011 var särskilt lyckad i Rioja med optimal mognad och balanserad syra. Druvorna skördades från den berömda vingården Tondonia, vars grusiga och kalkrika jordmån nära floden Ebro bidrar till vinets elegans och lagringsduglighet. Vinet jäser med naturlig jäst och lagras hela sex år på begagnade ekfat, vilket ger de karaktäristiska nyanserna av torkad frukt, läder, vanilj samt en subtil ton av nöt och tobak.
Rioja-regionen i norra Spanien är vida erkänd för sin vintradition och sina distinkta röda viner. Det relativt svala atlantiska klimatet, närheten till Sierra Cantabria-bergen och de mångfaldiga jordarterna – särskilt kalkrik lera och kisel – skapar unika förutsättningar som speglas i vinets komplexitet och friska syra. Historiskt har området varit pionjär i lång lagring på fat, en sed som särskilt R. López de Heredia upprätthåller och förfinar.
Viña Tondonia Reserva passar utmärkt till klassiska spanska rätter som lammkotletter med rosmarin, chorizo stekt med paprika eller en traditionell cochinillo, grillad spädgris. Vinet lyfter även grillade grönsaker, manchegoost och mustiga grytor. Det är också spännande till svenskt vilt med rostad svamp och rotfrukter, där vinets mognad och struktur får blomma ut.
För bästa upplevelse bör vinet serveras lätt svalt vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan för att öppna upp de komplexa aromerna. Vinet kan lagras vidare, men levererar redan nu både nyansrikedom och drickglädje.
