Viner Viner från Madrid Parajes de los Vidrios - Garnacha - 2018

Parajes de los Vidrios 2018 är ett rött vin från distriktet Vinos de Madrid DO, beläget i den spanska regionen Madrid. Detta vin är gjort på druvan Garnacha, som här visar sin elegans och fruktighet. Årgång 2018 kännetecknas av en harmonisk balans mellan mognad och fräschör, där druvorna plockades under optimala förhållanden. Vinifieringen sker ofta med stor noggrannhet, vilket innebär jäsning på ståltank för att bevara den primära frukten, och ibland en kort vila på gamla ekfat för att mjuka upp strukturen och tillföra subtil komplexitet.

Madrid-regionen är en relativt ung och dynamisk vinregion, men har samtidigt en rik historia av vinodling. Klimatet är kontinentalt med heta somrar och kalla vintrar, medan de högt belägna vingårdarna – ofta på över 700 meters höjd – ger god nattemperaturvariation och därmed friska viner med framträdande arom. Jordmånen består huvudsakligen av sand, granit och lite kalksten, vilket bidrar till Garnachas elegans och mineralitet i detta område. Regionen har under de senaste decennierna fått ökad uppmärksamhet tack vare unga vinmakare som fokuserar på tradition och kvalitet.

Tack vare vinets mjuka tanniner och intensiva bärighet lämpar sig Parajes de los Vidrios 2018 utmärkt till det spanska köket. Prova gärna tillsammans med grillat lamm, iberisk karré eller tapas som chorizo, Manchego-ost och grillade grönsaker. Även lättare rätter som paella på kanin eller mustiga grytor från regionens egna tradition är goda kombinationer.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C, gärna efter någon timmes luftning. Det gör att de komplexa aromerna av röda bär, örter och kryddor får fullt spelrum.