Viner Ospecificerad Parajes del Valle

Parajes del Valle röda vin från Murcie i Spanien är ett ekologiskt vin av okänt årgång, vilket innebär att det antingen är en cuvée non-vintage eller att producenten föredrar att inte sätta ut årgång. Typiskt för regionen Murcie, finns här ofta druvsorter som Monastrell (Mourvèdre), Garnacha eller Syrah, vilka trivs utmärkt i det torra, varma klimatet. Dessa viner vinifieras för att framhäva druvans naturliga kraft, fruktrikedom och struktur, samtidigt som den ekologiska odlingen borgar för respekt för miljön och ett uttryck som låter terroiret tala. Man finner vanligtvis robusta, strukturerade viner med inslag av mörka bär såsom björnbär och plommon, kryddor, örter samt ibland en lätt mineralitet.

Murcie är ett av Spaniens varmaste och torraste vinområden, skyddat av höga bergskedjor och med stark påverkan från Medelhavet vilket ger långa, heta somrar och korta, milda vintrar. Jordmånen är ofta kalkrik och stenig, vilket stressar vinrankorna och bidrar till låg avkastning men hög koncentration i druvorna. Vinodling i regionen har långa rötter och här odlas framför allt Monastrell, en druva som är signifikant för området och som ger kraftfulla, smakrika röda viner.

Till ett vin av denna typ passar smakrika och lite rustika rätter utmärkt. Prova gärna till grillat lamm, ett mustigt långkok på fläskkött eller smakrika tapas, exempelvis chorizo, revben eller spanska ostar som manchego. Maten från regionen – som arroz murciano eller diverse örtiga kötträtter – harmonierar ofta med vinernas generösa frukt och kryddighet.

Vid servering rekommenderar jag att vinet håller en temperatur på cirka 16-18°C, vilket framhäver dess doft och smak utan att alkoholen tar överhand. Lufta gärna vinet i en karaff i ungefär trettio minuter för att låta aromerna utvecklas och mjuka upp tanninerna. Då får du en balanserad helhetsupplevelse som visar Parajes del Valle och Murcies fulla potential.