Viner Yecla Patojo - 2021

Patojo 2021 från Yecla DO i Murcia är ett vin som speglar regionens starka karaktär och tradition. Det rör sig om ett rött, torrt vin som oftast domineras av druvan Monastrell, regionens signaturdruva, även om exakta blend-detaljer inte anges här. Årgången 2021 har gett vinet en ung, livlig profil med generös frukt, ofta mörka bär som björnbär, plommon och körsbär, ackompanjerat av örtighet och en aning lakrits. Vinifieringen i denna del av Spanien har präglats av respekt för druvans naturliga kraft, vilket innebär minimal ekfatslagring för att bevara dess renhet och friskhet.

Murcia, söder om Valencia och inlandet från Medelhavet, har ett varmt, torrt kontinentalklimat med mycket sol och sparsamt med regn. Jordarna i Yecla är kalkrika och steniga, vilket bidrar till små, koncentrerade druvor. Vintraditionen i området är över två tusen år gammal med stor fokus på Monastrell, som trivs utmärkt i dessa förhållanden och ger viner med både kraft och viss elegans, särskilt i händerna på små kvalitetsmedvetna producenter.

Till detta vin passar smakrika, kraftiga rätter särskilt bra. Traditionella spanska rätter som lammgryta med rosmarin, chorizo eller grillat fläskkött kompletterar vinets generösa frukt och kryddighet. Även hårda ostar som manchego eller en mustig paella kan utgöra utmärkta följeslagare. Vill du hålla dig till regionens kök är “gachas migas” eller kanin i tomatsås goda val.

För att bäst njuta Patojo 2021 rekommenderar jag att servera det vid 16–18°C. Dekantera gärna vinet i cirka 30 minuter för att lufta de unga, intensiva aromerna. Då får du en fylligare doft och rundare tanniner som lyfter vinupplevelsen till nya höjder.