Viner Yecla Barahonda - Summum - 2021

Barahonda Cuvée Summum 2021 från Yecla i Murcie är ett spanskt rött vin som ofta speglar regionens varma och torra klimat. Även om informationen antyder att Monastrell dominerar, bör man vara öppen för att andra druvsorter kan förekomma, vilket är vanligt för området. Monastrell ger vanligtvis intensiva, mörka viner med fyllig kropp, generös fruktighet och viss kryddighet. Om vinet har lagrats en tid på ekfat kan man förvänta sig toner av tobak, vanilj eller rostade inslag som kompletterar den mogna frukten. Vinet kommer i jeroboam (3 liter), vilket kan förstärka mognadsprocessen långsamt och ge ett mer harmoniskt uttryck över tid.

Yecla är en liten, men distinkt vinregion i sydöstra Spanien, känd för sina gamla vingårdar och tradition av kraftfulla röda viner, framför allt på Monastrell. Klimatet är hett och torrt, med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att utveckla komplexa aromer och bibehålla fräschör. Jorden består ofta av kalkhaltig lera och stenig terräng, vilket gynnar vinstockarna och bidrar till vinets intensitet och struktur. Regionens historia inom vinproduktion går tillbaka till romartiden och det finns fortfarande många familjeägda bodegor som bevarar hantverket.

Matmässigt passar denna typ av fylligt och fruktigt rödvin utmärkt till smakrika kötträtter. Långkokt lammgryta, grillade lammkotletter med rosmarin, eller klassiska spanska tapas som chorizo och manchegoosten är särskilt välmatchade. Testa gärna även regionala rätter som arroz con conejo (risotto med kanin och grönsaker) eller grillad ibericogris.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, kring 16–18°C. Lufta gärna vinet i karaff en stund före servering, särskilt eftersom flaskformatet är stort och vinet kan behöva tid att öppna sig och visa hela sin arompalett.