Mousserande viner Skåne Arilds Vingård - 2020 - 2020

Viniou Recensioner

Arilds Vingård Cuvée 2020 är ett mousserande vin från Skåne, en av Sveriges mest dynamiska vinregioner. Detta vin är framställt enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska, något som ger en fin och ihållande mousse. Druvblandningen (blend) anges inte exakt, men svenska mousserande viner baseras ofta på hybrid- eller kalla-klimatdruvor som solaris, souvignier gris eller kanske pinot noir och chardonnay för att ge fräschör och komplexitet. 2020-årgången präglas av Skånes svala klimat, vilket ger vinet en uttrycksfull syra och en krispig, mineraldriven stil.

Skåne är Sveriges sydligaste landskap och har ett av landets mest gynnsamma klimat för vinodling tack vare närheten till Östersjön och Kattegatt, samt ett relativt milt mikroklimat. Jordarna består ofta av sandblandad lera, kalk och morän, vilket ger förutsättningar för mineralrika och eleganta viner. Regionen har under de senaste decennierna snabbt utvecklats till navet för svensk vinodling, där producenter som Arilds Vingård hamnat i framkant tack vare tekniskt skicklig vinifiering och en passion för kvalitet.

Till det här extra torra mousserande vinet passar skaldjursrätter utmärkt, exempelvis rökta räkor, ostron eller gravad lax med dill och citrus. Klassisk skånsk mat som silltallrik med nypotatis och crème fraiche får också en ny dimension till vinets friskhet och struktur. Som aperitif är det elegant, men kan också matcha lättare rätter av fisk eller till och med en fräsch getost från regionen.

Servera vinet svalt, mellan 6 och 8°C, för att bäst framhäva dess finess, syra och bubblor. Använd gärna höga, smala glas för att bevara doft och mousse. Låt vinet vila en kort stund i glaset innan du provar – då framträder dess karaktär och mousserande elegans fullt ut.