Viner Walker Bay Peter Max - 2023 - 2023

Viniou Recensioner

Peter Max Cuvée 2023 från Walker Bay är ett elegant rödvin som fångar essensen av Sydafrikas samtida vinmakarkonst. Detta vin är framställt av en noggrant utvald blandning av druvor, något som är typiskt för innovativa producenter i området. Blandningen, som varierar beroende på årgång, vinner ofta på att kombinera Pinot Noir och ibland andra klassiska blå druvsorter. Årgången 2023 utmärks generellt av jämna, svalare förhållanden vilket bidrog till långsam mognad och därmed bäriga toner, frisk syra och eleganta tanniner i vinet. Vinmakningsprocessen i denna cuvée syftar till att bevara druvornas renhet och uttryck, ofta med varsam extraktion och en viss del lagring på franska ekfat för att tillföra struktur utan att dominera frukten.

Walker Bay är en av de mest spännande vinregionerna i Sydafrika, känd för sitt svala klimat som påverkas starkt av närheten till Atlanten och de kalla Benguelaströmmarna. Jordmånen här är varierad med inslag av lera, skiffer och sandsten, vilka ger vinerna inneboende mineralitet och komplexitet. Regionen har under de senaste decennierna utvecklats till ett centrum för premiumviner, särskilt för druvsorter som Pinot Noir och Chardonnay, och har blivit ett givet val för vinmakare som söker fräschör och elegans snarare än kraft.

Peter Max Cuvée 2023 passar utmärkt till klassiska kombinationer som anka med en bärig sås, eller varför inte till en sydafrikansk bobotie – smakrik men ändå subtilt kryddig. Vinet är även en trevlig följeslagare till grillad lammstek, örtiga kycklingrätter eller en smakrik vegetarisk rätt med svamp som huvudråvara. Testa gärna med milda ostar för en harmonisk avrundning.

Vid servering rekommenderas en temperatur på cirka 15-16°C för att framhäva de nyanserade aromerna av röda bär, kryddor och friskhet som är kännetecknande för denna cuvée. Lufta gärna vinet i en karaff i 30 minuter före servering för att ytterligare öppna upp smakerna och ge en mjukare struktur vid första klunken.