Viner Walker Bay Crystallum - Peter Max - 2023

Viniou Recensioner

Crystallum « Cuvée Peter Max » 2023 är ett rött vin från den berömda producenten Crystallum, baserat i det dynamiska distriktet Walker Bay på Sydafrikas södra kapkust. Vinet är typiskt för regionens elegans och friskhet, huvudsakligen tillverkat på pinot noir, vilket ger uttryck för både druvans fina aromatik och den svala kustmiljöns påverkan. Årgången 2023 präglas av noggrann vinmakning med jäsning på naturlig jäst och lagring på franska ekfat, där balansen mellan fruktrenhet och subtil ekton står i fokus. Resultatet är ett vin med klara toner av röda bär såsom jordgubb och hallon, inslag av vilda örter, diskret kryddighet samt en livlig syra.

Walker Bay är ett av Sydafrikas mest omtalade vinområden just tack vare sitt svala och mycket marina klimat, starkt påverkat av den kalla Benguelaströmmen från Antarktis. Jordmånen här består till stora delar av kalksten och lera med inslag av sand, vilket ger pinot noir-druvan möjlighet att uttrycka komplexitet och mineralitet. Regionen har, trots sin unga historia som kvalitetsvinområde, snabbt nått internationell ryktbarhet för framför allt eleganta, Bourgogne-inspirerade viner.

Till denna Cuvée Peter Max rekommenderar jag rätter med subtila smaker och fin textur. Rostad anka med körsbärssås, lamm med örter eller grillad lax fungerar utmärkt. Vill du fortsätta på regionalt tema passar också sydafrikanska rätter som bobotie eller grillad struts med lingon och rödbetsröra, där vinets syra och röda frukt kan lyfta rätterna.

För den optimala upplevelsen bör vinet serveras lätt svalt, omkring 14-16°C. Öppna gärna flaskan någon timme i förväg för att låta aromerna utvecklas, och välj gärna bourgogneglas för att förstärka doftintrycken. Cuvée Peter Max 2023 erbjuder härlig drickglädje nu men har också potential att utvecklas några år i din källare.