Viner Walker Bay Crystallum - Ferrum - 2022

Crystallum Cuvée Ferrum 2022 är ett vitt vin från Walker Bay, beläget vid Sydafrikas sydkust, en region känd för sin elegans och friskhet i såväl vita som röda viner. Denna cuvée produceras av Crystallum, en av de mest hyllade boutiqueproducenterna i landet, kända för sin passion för hantverk och terroiruttryck. Cuvée Ferrum är troligtvis huvudsakligen gjord på druvor som Chardonnay eller Sauvignon Blanc, vilket är utmärkande för området, och vinet är torrt. Årgång 2022 kännetecknas av särskild fräschör tack vare det svala klimatsåret, med noggrann vinifiering som ger ett vin med tydlig mineralitet, intensitet i frukten och en balanserad syra. Jäsningen sker ofta på barrique eller ståltank för att bevara aromernas renhet och maximera det unika uttrycket från Walker Bays kustnära vingårdar.

Walker Bay har gjort sig känt som Sydafrikas svalklimatseldorado för kvalitetsviner, där det kalla havet och dimmorna modererar temperaturen och ger långsam druvmognad med hög aromkoncentration. Jordmånen präglas av kalksten, lera och sand, och historiskt har området på bara några decennier gjort en explosiv resa från anonymitet till erkänd kvalitetsregion. Kombinationen av svala vindar från Atlanten och näringsrika jordar ger exceptionell fräschör och mineralitet i de vita vinerna.

Matmässigt passar Crystallum Cuvée Ferrum 2022 utmärkt till rätter med vit fisk, gärna grillad havsabborre, pilgrimsmusslor eller en klassisk sydafrikansk “Cape Malay” seafood curry, där vinets friska syra och mineralitet matchar kryddorna och rikedomen i maten. Den fungerar även väl till rätter med skaldjur, eller varför inte en getostsallad med citrus.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 10-12°C. Denna temperatur framhäver vinets fräschör, elegans och komplexa aromer. Dekantera gärna i 30 minuter före servering om vinet är ungt, för att ytterligare öppna upp doft och smakpalett.