Viner Walker Bay Creation - Reserve Pinot Noir - 2019

Viniou Recensioner

Creation Cuvée Reserve Pinot Noir 2019 från Walker Bay är ett elegant och uttrycksfullt rödvin som verkligen lyfter fram potentialen i sydafrikansk pinot noir. Druvorna växer i det svala, kustnära klimatet i Walker Bay – en region känd för att skapa nyanserade och friska viner av hög kvalitet. Vinet är framställt med noggrann vinifiering där varsam extraktion och lagring på franska ekfat resulterar i en subtil balans mellan fruktighet och struktur. Denna cuvée utmärks av dofter av mogna röda bär som hallon och körsbär, med nyanser av vild jordgubbe, lätta kryddor och integrerade toner av ek, svamp och viol. I munnen är den silkeslen men ändå strukturerad, med imponerande finess och en lång, komplex avslutning.

Walker Bay ligger längs Sydafrikas södra kust, där Atlanten bidrar med svalkande vindar och dimmor, vilket gynnar långsam och harmonisk druvmognad. Jordarna varierar mellan lera, skiffer och kalksten, vilket bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Regionen har på bara några decennier blivit erkänd för sina pinot noir och chardonnay i världsklass, mycket tack vare den moderna vinmakningens intåg och det exemplariska mikroklimatet.

Cuvée Reserve Pinot Noir passar utmärkt till många kulinariska upplevelser. Sabrerade lammracks, anka med plommonkompott eller grillad tonfisk harmonierar väl med vinets struktur. Sydafrikanska rätter som bobotie (en kryddig köttgratäng) eller grytor med mild curry gifter sig också fint med vinets kryddighet. En klassisk kombination är annars en örtig rostbiff eller mjukare, lagrade ostar.

När det gäller servering rekommenderas att vinet dekanteras i minst en timme för att låta aromerna blomma ut. Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 14-16°C, vilket framhäver vinets elegans och nyanser utan att överbetona alkoholen.