Viner Elgin Paul Clüver - Village Pinot Noir - 2023

Paul Cluver Cuvée Village Pinot Noir 2023 från Elgin-regionen på Sydafrikas sydkust är ett vin som uttrycker elegans och fräschör genom druvsorten Pinot Noir. Årgången 2023 kännetecknas av ett svalt och relativt jämnt klimat, vilket har bidragit till en fin syra och fräsch fruktprofil. Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Elgin, där den rika, leriga jordmånen kombinerad med kyliga havsvindar ger Pinot Noir-druvan god struktur, delikata aromer och en elegant intensitet. Vinifieringen sker ofta med försiktig maceration och lagring på franska ekfat, vilket tillför vinet fina toner av röda bär, subtil kryddighet och en silkig tanninstruktur.

Elgin-regionen är känd som Sydafrikas svalaste vinområde och ligger bara ett par mil från havet. Klimatet präglas av svala, dimmiga morgnar och betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta ger optimal långsam mognad av druvorna, vilket resulterar i friskhet och elegans snarare än tyngd. Jordmånen består mest av lerjord och sandsten, vilket bidrar till komplexitet och mineralitet i vinerna. Elgin har på senare år blivit särskilt berömd för sina vita viner och svalklimats-Pinot Noir som just denna från Paul Cluver. Området har en rik historia inom sydafrikansk vinproduktion som snabbt utvecklats till en dynamisk och kvalitetsfokuserad region.

Paul Cluver Cuvée Village Pinot Noir passar utmärkt till eleganta kötträtter som kyckling i ljus sås eller kalv med svamp, men är även perfekt till lamm och mildare vilt som rådjur. Vinet lyfter också vegetariska rätter baserade på svamp, rotsaker eller grillade grönsaker. Vill man hålla sig till regionala smaker passar det till sydafrikanska rätter som bobotie (kryddad köttfärsgratäng) eller biltong av vilt.

För bäst upplevelse rekommenderas att servera vinet relativt svalt, kring 14-16°C. Då kommer både fräschör och eleganta nyanser bäst till sin rätt. Dekantera gärna vinet i 30 minuter före servering för att öppna upp arombilden ytterligare.