Viner Elgin Catherine Marshall - Pinot Noir on Sandstone Soils - 2021

Catherine Marshall Pinot Noir on Sandstone Soils 2021 är ett elegant rödvin från Elgin, en av de mest svala och bergiga vinregionerna på Sydafrikas sydkust. Vinet är framställt uteslutande av druvan Pinot Noir, ofta planterad på väldränerade sandstensjordar som ger uttrycksfulla och eleganta viner. Årgången 2021 utmärks av fräschhet och en vacker balans mellan frukt och struktur, tack vare ett klimat med moderata temperaturer och måttliga nederbördsmängder under växtsäsongen. Vinet vinifieras varsamt, med jäsning på låg temperatur för att bevara druvornas naturliga aromer och efterföljande lagring på franska ekfat, vilket tillför diskret krydda och komplexitet utan att dominera den fina frukten.

Elgin-regionen, som ligger norr om False Bay, har snabbt blivit en av Sydafrikas mest respekterade kyliga vingårdsområden. Det svala och dimmiga klimatet, i kombination med näringsfattiga sandstensjordar, skapar optimala förhållanden för Pinot Noir. Området präglas av långa, kalla nätter som hjälper druvorna att utveckla en intensiv aromatik och bevarad syra. Elgin har en lång tradition av äppelodling men har sedan 1990-talet fått ett internationellt rykte för eleganta viner med tydlig terroirprägel.

Den här Pinot Noir är utmärkt till subtila och lättare kötträtter, som grillad anka, kalvfilé eller lammracks, gärna med tillbehör som svamp eller rotfrukter. Vinets eleganta syra och silkiga tanniner passar också alldeles utmärkt till viltfågel eller klassiska sydafrikanska rätter som Bobotie i en modern tolkning. Prova det gärna till lätt lagrade ostar eller till en vegetarisk rätt med rostade rödbetor och getost.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, mellan 14 och 16°C. Lufta gärna vinet en halvtimme innan du njuter av det – då får dess aromer och nyanser verklig chans att blomma ut i glaset.