Viner Elgin Lismore - 2021 - 2021

Lismore Cuvée 2021 från Elgin är ett elegant, torrt vitt vin från Sydafrikas svala vindistrikt. Vinet är resultatet av noggrann vinmakning som förenar regionens fräschhet med vingårdens hantverkstradition. Cuvée 2021, även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad, bygger sannolikt på klassiska vita druvor som Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som båda trivs utmärkt i Elgins unika mikroklimat. Vinet uppvisar en klar, ljust gul färg med grönt inslag och en aromprofil där citrus, vita blommor och stenfrukter står i förgrunden, elegant underbyggda av subtil fatkaraktär och frisk mineralitet. Vinmakningen präglas ofta av försiktig pressning och jäsning vid låga temperaturer för att bevara druvornas naturliga fräschör och komplexitet.

Elgin är en av Sydafrikas mest intressanta vinregioner och har gjort sig ett namn tack vare sitt svala och maritima klimat, med stora dag- och nattskillnader. Regionen präglas av sluttande vingårdar på höjd, omgivna av berg och kyliga havsvindar från Atlanten. Jordarna är varierade med inslag av sandsten, lera och skiffer, vilket ger viner med både frukt och mineralitet. Sydafrikas vinodlingar har en lång och rik historia, där tradition möter moderna tekniker, och Elgin sticker ut med sin ambition att producera eleganta, europeiskt inspirerade viner.

Till Lismore Cuvée 2021 rekommenderas fisk och skaldjursrätter med viss elegans, såsom gratinerad havskräfta eller pocherad vit fisk med citronsås. En klassisk sydafrikansk Bobotie med kyckling fungerar oväntat väl tack vare vinets friska syra och aromatiska profil. Mild getost eller en fräsch sallad med grapefrukt och avokado är också goda val.

Servera gärna vinet vid 8-10°C för att framhäva den friska syran och de nyanserade aromerna. Dekantera om det är ungt för att låta bouqueten blomma ut. Bästa njutning fås de kommande tre till fem åren.