Viner Elgin Lismore - The age of grace - 2022

Lismore The Age of Grace 2022 är ett vitt, torrt vin från den svala och dramatiskt vackra Elgin-regionen i Sydafrikas södra Kapprovins. Druvsorten som dominerar i denna cuvée är huvudsakligen Viognier, kompletterad med inslag av andra aromatiska druvor enligt husets egen stil, vilket ger vinet en fin balans mellan friskhet och komplexitet. Vinstockarna växer på högt belägna sluttningar i Elgin, där svala nätter och varma dagar saktar ner druvornas mognad för att maximera aromer och syra. Vinifieringen är skickligt utförd med noggrann pressning och en kombination av ståltank och ekfat, vilket lyfter fram såväl druvans fruktighet som textur och lager av smaker.

Elgin är en av Sydafrikas mest respekterade vinregioner när det gäller svala klimatviner. Området präglas av bergiga landskap och närheten till Atlanten, vilket ger långa växtsäsonger och skydd mot extrem hetta. Jordarna är främst ler- och grusjordar på en bas av sandsten, vilket bidrar till vinets mineralitet och elegans. Regionen har under de senaste decennierna vuxit fram som en av landets mest innovativa, där moderna tekniker och traditionell vinmakarkunskap samverkar.

Stilmässigt är The Age of Grace ett fräscht och blommigt vin med toner av aprikos, vita persikor, apelsinblommor och subtila inslag av krydda tack vare delvis fatjäsning. Vinet passar utmärkt till eleganta fiskrätter som grillad havsabborre med citrus och örter, men även till kyckling i krämig sås, vegetariska rätter som risotto med sparris och färskost, eller varför inte till sydafrikansk bobotie utan curry för en lokal touch.

För att bäst uppskatta vinets aromatik och balans rekommenderar jag att servera det vid 10-12°C. Häll gärna upp det några minuter innan du dricker, så att smakerna får blomma ut och visa hela sin eleganta palett.