Viner Elgin Copper Pot - Wild ferment - 2023

Copper Pot Wild Ferment 2023 från Elgin, Sydafrika, är ett rött vin som bjuder på en spännande och uttrycksfull cuvée. Druvorna plockas i den svalare regionen Elgin, som är känd för sina smakrika och eleganta viner tack vare det unika klimatet som området erbjuder. Det är en så kallad wild ferment, vilket betyder att endast den naturliga jästen som finns på druvornas skal och i vingården har fått arbeta. Detta ger vinet en komplex och mer terroir-driven karaktär, ofta med en extra dimension av finess och djup. Årgången 2023 ger i Elgin generellt sett viner med mycket friskhet och klar fruktighet.

Elgin är en del av Sydafrikas Kapprovins och betraktas som ett av landets svalaste vinområden tack vare närheten till havet och de höga, dimtäckta dalgångarna. Jordmånen varierar men består ofta av sandsten, skiffer och lera, vilket bidrar med både elegans och struktur till vinerna. Regionen har en rik historia av odlingar, först frukt men nu erkänns regionen för sina premiumviner, särskilt på grund av den långsamma mognaden som ger komplexa aromer och en fin balans mellan syra och frukt.

Copper Pot Wild Ferment är ett vin att njuta av till mat som speglar dess elegans och djup. Tack vare den svala frukten, silkeslena tanninerna och ofta bäriga profil passar vinet perfekt till grillat lamm med rosmarin, långbakad fläskkarré, eller pastarätter med svamp och örtig tomatsås. Sydafrikanska bobotie (en mustig köttpaj med curry och torkad frukt) kan också vara en stiltypisk och regional matchning.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Copper Pot Wild Ferment 2023 vid 15-17°C. Korta luftning i karaff lyfter fram de friska aromerna och smaken får chans att öppna upp sig fullt ut. Detta vin har en charm både för direkt njutning och att lagra i några år för att utveckla ännu större komplexitet.