Viner Hemel-en-Aarde Newton Johnson - 2023

Viniou Recensioner

Newton Johnson Pinot Noir 2023 från Hemel-en-Aarde är ett vin som speglar både sitt unika ursprung och den moderna sydafrikanska vinmakningens framfart. Denna årgång är tillverkad uteslutande av Pinot Noir-druvor som vuxit på svala, vindutsatta sluttningar i kustnära lägen. Jordmånen domineras av lera och sandsten med inslag av granit, något som bidrar till vinets mineralitet och elegans. Vinifikationen präglas av varsam hantering, med jäsning på små tankar och lagring på franska ekfat, ofta med en blandning av nya och äldre fat för att bibehålla fruktens renhet samtidigt som komplexitet adderas.

Hemel-en-Aarde ligger strax söder om Kapstaden, där Atlanten kyler ner det annars varma klimatet och skapar en idealisk miljö för svalklimatsdruvor som Pinot Noir. Dessa förhållanden ger långsam druvmognad och viner med frisk syra, tydlig fruktighet och eleganta tanniner. Regionen har de senaste decennierna blivit känd för sina Bourgogne-inspirerade viner och har snabbt fått internationellt erkännande. Den komplexa jordmånen, tillsammans med de svala brisarna, lyfter fram syran, mineraliteten och rödbäriga toner i vinet.

Det här vinet passar utmärkt till eleganta och delikata rätter. Pröva det gärna tillsammans med ljust kött – till exempel en anka confit, grillad kyckling med örter eller en klassisk Boeuf Bourguignon på sydafrikanskt vis. Om du vill experimentera med regionala rätter, testa till bobotie (en sydafrikansk köttfärspaj) eller grillade ostronsvampar med rostad pumpa och subtil kryddning för att möta vinets bäriga toner och fina syra.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Newton Johnson Pinot Noir vid 14-16°C, gärna efter någon timmes luftning för att låta de subtila aromerna utvecklas. Detta vin är redan nu njutbart men kan också gå att lagra ett par år för att ytterligare fördjupa komplexiteten.