Viner Ospecificerad Nederburg - The Winemasters Noble Late Harvest - 2017

Nederburg The Winemasters Noble Late Harvest 2017 från Olifants-regionen i Sydafrika är ett karaktärsfullt vitt dessertvin. Den här typen av vin benämns ofta "moelleux" (sött till dessertstil), och är vanligtvis skapad av druvor som fått mogna ordentligt på vinrankan och ibland utvecklat ädelröta (Botrytis cinerea), vilket ger unika aromatiska och smakmässiga egenskaper. Exakta druvsorter är inte alltid kommunicerade för denna cuvée, men i liknande sydafrikanska viner används ofta Chenin Blanc och/eller Muscat-varianter. Årgången 2017 fick möjlighet att utveckla komplexa honungsnoter, inslag av tropisk frukt och en balanserad syra som ger friskhet mot sötman.

Olifantsregionen ligger på Sydafrikas västkust och kännetecknas av ett varmt, torrt klimat som kyls av närheten till Atlanten, vilket bidrar till att bevara syran i druvorna trots den generösa solmängden. Jordarna varierar men innehåller i regel sandsten och granit, vilket ger friska och mineraldrivna viner. Nederburg är en av landets mest prestigefyllda egendomar och har en lång tradition av vinmakning med fokus på kvalitet och innovation – särskilt när det gäller dessertviner, som ofta hyllas internationellt.

Denna typ av söt, smakrik cuvée är ett utmärkt val till desserter och ostar. Klassiska kombinationer inkluderar aprikostarte, crème brûlée, eller färska frukter. För något mer vågat kan den också passa till blåmögelost som Roquefort eller den sydafrikanska osten Bokkoms. Tack vare sin elegant balanserade sötma och fräscha syra lyfter den även ett enkelt fat med färsk frukt eller mandelkakor.

Servera gärna vinet kylt, mellan 6 och 8°C i ett litet dessertvinglas för bästa aromupplevelse. Låt vinet andas några minuter i glaset och njut av dess komplexa doft och rika smakpalett vid festliga tillfällen eller som en elegant avslutning på måltiden.