Viner Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2009

Viniou Recensioner

Klein Constantia Vin de Constance 2009 är ett ikoniskt dessertvin från Sydafrikas äldsta och mest renommerade vingård, belägen i Constantia-dalen nära Kapstaden. Det rör sig om ett sött vitt vin (liquoreux) där druvorna är främst Muscat de Frontignan, handplockade och noggrant selekterade. Vinet framställs enligt en metod där druvorna får torka på vinrankan för att koncentrera sockret och aromerna innan skörden. Efter pressning jäser musten långsamt, följt av flera års lagring på fat innan buteljering, vilket ger vinet dess komplexitet och djupa karaktär. Årgången 2009 präglas av ett elegant samspel mellan rik fruktsötma, frisk syra och lång eftersmak med toner av aprikos, honung, kanderad apelsin och kryddor.

Constantia är en mytomspunnen vinregion vars historia går tillbaka till 1600-talet, då den grundades av Simon van der Stel. Området har ett svalt, maritimt klimat tack vare närheten till Atlanten och Indiska oceanen, vilket ger lång växtsäsong och bidrar till frisk syra hos druvorna. Jordmånen är rik på granit och sandsten, vilket ger en unik mineralitet och elegans till vinerna. Constantia är särskilt känt för sina söta viner, som i 1800-talets Europa var lika uppskattade som de bästa Sauternes.

Vin de Constance kräver omsorgsfullt sällskap för att komma till sin rätt. Klassiska dessertpar, såsom aprikospellets, crème brûlée eller tarte tatin, lyfter fram vinets fylliga sötma. För en mer sydafrikansk touch, servera till malvapudding eller ostbricka med mogna blåmögelostar. Vinets intensitet gör det också till ett fantastiskt sällskap till foie gras.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 10 och 12°C. Vin de Constance kan njutas ung men utvecklas ytterligare vid lagring, där komplexiteten och balansen mellan fruktsötma och frisk syra fördjupas. Servera gärna i mindre glas som tillåter aromerna att koncentreras för en optimal smakupplevelse.