Viner Stellenbosch Stark-Condé - Petite Sirah - 2019

Viniou Recensioner

Stark-Condé Cuvée Petite Sirah 2019 från Stellenbosch är ett uttrycksfullt vin med djupa rötter i Sydafrikas mångsidiga terroir. Petite Sirah, som också kallas Durif, är en kraftfull druva känd för sina mörka frukttoner, tanninstruktur och lagringspotential. 2019 års årgång bjöd på ett ganska svalt och balanserat klimat, vilket har gett vinet en fin harmoni mellan frukt och friskhet. Vinifieringen kännetecknas av varsam extraktion och lagring på ekfat, vilket adderar komplexitet och kryddiga nyanser till de typiska smakerna av björnbär, blåbär och plommon, tillsammans med toner av viol, lakrits och svartpeppar.

Stellenbosch, belägen i Sydafrikas kustregion, är landets mest anrika vinområde. Några av världens äldsta vinmakartraditioner utanför Europa har vuxit fram här, tack vare gynnsamt klimat och varierad jordmån. Havets närhet tempererar värmen, samtidigt som de granit- och sandstensrika jordarna ger elegans och struktur åt vinerna. Områdets historia av europeiska influenser har även påverkat val av druvsorter och vinifieringstekniker, vilket gör Stellenbosch till navet för sydafrikansk vinodling.

Stark-Condé Cuvée Petite Sirah lämpar sig utmärkt till smakrika kötträtter. Den rika fruktigheten och de markerade tanninerna matchar grillad entrecôte, lammlägg eller mustiga köttraguér. För ett regionalt tema kan du gärna servera sydafrikansk “bobotie” eller biltong till vinet, men även klassiska franska rätter som boeuf bourguignon eller viltgrytor är fina val. Den kryddiga tonen i vinet harmonierar dessutom med maträtter med rosmarin, timjan och kraftiga såser.

För bästa njutning rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en timme före servering för att låta dess aromer öppna upp sig och ge största möjliga smakupplevelse. Denna Petite Sirah har god lagringspotential, men kan även njutas redan nu för sin ungdomliga kraft och charm.