Viner Stellenbosch Waterford Estate - Chardonnay Single Vineyard - 2018

Viniou Recensioner

Waterford Estate Chardonnay Single Vineyard 2018 är ett elegant och uttrycksfullt vitt vin från hjärtat av Stellenbosch, ett område känt för sina förstklassiga sydafrikanska viner. Denna cuvée görs uteslutande på chardonnay-druvan och kommer från en utvald vingård som ger vinet en tydlig identitet och koncentration. Årgången 2018 präglades av varma, torra förhållanden vilket bidrog till druvor med fin mognad och god syra. Vinifikationen sker med noggrant handarbete, ofta med försiktig pressning och lagring på ekfat, vilket tillför vinet både komplexitet och rundhet samtidigt som de friska frukttonerna bevaras. Doften bjuder på citrus, vita blommor och subtila fattoner med ett inslag av mineralitet, medan smaken är frisk, fyllig och elegant med en krämig textur, fin syra och lång, nyanserad avslutning.

Stellenbosch är ett av Sydafrikas äldsta och mest prestigefyllda vindistrikt, beläget inom Coastal Region strax öster om Kapstaden. Klimatet här är tempererat med tydlig inverkan från de svala havsvindarna som sveper in från Atlanten och False Bay, vilket bidrar till att druvorna mognar långsamt och utvecklar komplexa aromer och balanserad syra. Jorden består huvudsakligen av svalt granit och väl-dränerande sandsten, det perfekta underlaget för chardonnay, och inslaget av kisel ger ofta viner med distinkt mineralitet. Stellenbosch har anor från 1600-talet och är idag en viktig motor bakom Sydafrikas vinrevolution med många innovativa producenter.

Till denna eleganta chardonnay passar rätter med distinkta men inte för kraftiga smaker. Ett utmärkt val är grillad fisk såsom havsabborre eller hälleflundra med smöriga såser. Även skaldjur, särskilt hummer eller pilgrimsmusslor, passar utmärkt. Prova även med sydafrikanska klassiker som bobotie på fisk eller kyckling, eller varför inte en krämig ostpaj. Vinet matchar också mjuka ostar, exempelvis brie eller camembert.

Servera Waterford Estate Chardonnay Single Vineyard 2018 lätt kyld, gärna vid 10-12°C, för att framhäva vinets fräschör och komplexitet. Dekantera gärna någon halvtimme innan servering för maximal aromupplevelse.