Viniou Recensioner
Stark-CondĂ© 2013 frĂ„n Stellenbosch Ă€r ett rött vin som stĂ„r som ett utmĂ€rkt exempel pĂ„ den höga kvaliteten i Sydafrikas moderna vinproduktion. Detta vin Ă€r oftast en blend dominerad av Cabernet Sauvignon, kompletterad med inslag av Merlot, Cabernet Franc eller Petit Verdot beroende pĂ„ Ă„rgĂ„ng, Ă€ven om den exakta druvsammansĂ€ttningen inte alltid Ă€r deklarerad. Ă
rgĂ„ngen 2013 har fĂ„tt mogna under gynnsamma förhĂ„llanden, vilket ger ett vin med bĂ„de kraft och elegans. Musten jĂ€ser i öppna jĂ€sningskĂ€rl och vinet fĂ„r sedan vila pĂ„ franska ekfat, oftast under 18â24 mĂ„nader, vilket bidrar med komplexa aromer och en silkig textur. Stark-CondĂ© Ă€r kĂ€nt för att skapa viner med intrikat struktur och vĂ€lbalanserad syra, dĂ€r inslag av svarta vinbĂ€r, plommon, tobak och cedertrĂ€ förenas med subtila toner av kryddor och choklad.
Stellenbosch, belÀget i den sydafrikanska Kustregionen, har lÀnge varit hjÀrtat av landets vinproduktion. Det milda medelhavsklimatet tillsammans med kyliga vindar frÄn False Bay och nÀrheten till Atlanten skapar ideala förhÄllanden för lÄngsam druvmognad. JordmÄnerna varierar mellan granit, lerjord och sand, vilket ger komplexitet Ät vinerna. Regionen har en stolt vintradition sedan 1600-talet och Àr sÀrskilt berömd för sina cabernetbaserade röda viner som ofta jÀmförs med de stora frÄn Bordeaux.
Till detta robusta och lagringsdugliga vin passar kraftiga matrÀtter bÀst. Klassiska kombinationer Àr lammstek med rosmarin, oxfilé med rödvinssÄs eller lÄngkok pÄ nötkött. För den som vill hÄlla sig till det sydafrikanska köket rekommenderas bobotie eller grillade lammracks med chakalaka. Den djupa fruktigheten och tanninstrukturen gör ocksÄ vinet utmÀrkt till lagrade ostar.
Detta vin avnjuts bÀst efter minst en timmes dekantering för att öppna upp sina aromer. Servera vid en temperatur kring 16-18°C för att fullt ut njuta av dess nyanser och elegans.
