Viner Stellenbosch Capensis - Silene - 2023

Viniou Recensioner

Capensis Cuvée Silene 2023 är ett elegant vitt vin från den berömda Stellenbosch-regionen vid Sydafrikas kust. Vinet är framställt uteslutande av druvan Chardonnay, vilket är typiskt för Capensis signaturstil. Årgång 2023 präglas av en fin balans mellan friskhet och komplexitet, där vinifieringen sker med respekt för druvans karaktär samt terroirets uttryck. Musten har jästs dels på ekfat, dels på rostfritt stål, vilket bidrar till både rundhet och bibehållen fräschör samt subtila toner av fat.

Stellenbosch anses som en av Sydafrikas mest ikoniska vinregioner, känd för sitt varierade mikroklimat och en jordmån som huvudsakligen består av granit och sandsten. Det milda och vindiga, atlantinfluerade kustklimatet gynnar särskilt vita druvor som Chardonnay, där svala nätter bevarar syranivån medan varma dagar skänker mogna aromer. Regionen präglas av en lång vinmakartradition grundad på 1600-talet, vilket har gett upphov till ett djup av erfarenhet och kvalitet som kan kännas i varje flaska.

Cuvée Silene passar utmärkt till en rad olika maträtter tack vare sin fräscha syra och diskreta ektoner. Prova det gärna till klassiska sydafrikanska fiskrätter som kingklip eller snoek, serverade med grillade grönsaker och en citrussås. Vinet är också ett utmärkt val till svensk kalv i dillsås, skaldjur såsom krabbklo eller pilgrimsmussla, samt vegetariska rätter med rostade nötter eller getost. Den mineraliska ryggraden och lätt krämiga strukturen gör det även till en fin följeslagare till kycklingrätter med svamp eller örter.

För att bäst njuta av Capensis Cuvée Silene 2023 rekommenderas att servera vinet vid 10-12°C. Dekantera gärna kort för att låta aromerna blomma ut, och använd ett kupat glas för att fånga de eleganta doftnyanserna av citrus, vit blom och lätt rostad ek.