Meerlust 2021 från Stellenbosch är ett elegant rött vin från Sydafrikas historiska och välrenommerade vingård i Coastal Region. Vinet produceras i huvudsak på druvan Cabernet Sauvignon, ibland med inslag av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot – typiskt för så kallade Bordeaux-blends. Årgången 2021 kännetecknas av en sval växtsäsong, vilket har bidragit till stor friskhet och finess i vinet. Jordmånen består av djupt granit-, ler- och aluvialjordar, vilket ger struktur och mineralitet. Meerlust har höga krav på vinifiering – druvorna handskördas, sorteras manuellt och lagras ofta över tolv månader på franska ekfat, vilket ger runda tanniner och komplex doftbild med toner av svarta vinbär, plommon, färska örter och subtila nyanser av tobak och ceder.
Stellenbosch är Sydafrikas mest ansedda vindistrikt och betraktas som landets Bordeaux. Klimatet är maritimt, med närhet till Atlanten och svalkande vindar som främjar långsam mognad och aromrikedom i druvorna. Regionen präglas av en månghundraårig vinmakartradition, där influenser från både nederländska och franska Hugenotter smält samman med den unika sydafrikanska terroiren, vilket skapat viner av imponerande balans och lagringsduglighet.
Meerlust 2021 gör sig utmärkt till smakrika kötträtter såsom lammstek med rosmarin och vitlök, mustig boeuf bourguignon, eller grillad entrecôte. För den som vill välja regionala rätter är sydafrikansk bobotie, eller långkokt oxe med fynbos-kryddor, särskilt passande. Vinet lyfter också gärna hårdostar med mycket smak.
Avnjut gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess elegans, frukt och fina tanninstruktur. Lufta vinet i en karaff en timme före servering, särskilt om det är ungt, så blommar dess komplexitet och nyanser riktigt ut.
