Viner Stellenbosch Waterford Estate - Cabernet Sauvignon - 2016

Waterford Estate Cabernet Sauvignon 2016 kommer från den välrenommerade Stellenbosch-regionen i Coastal Region, Sydafrika. Druvan i fokus är Cabernet Sauvignon, som här utnyttjar det gynnsamma klimatet och de varierade jordmånerna för att uttrycka ett unikt sydafrikanskt ursprung. Vinet är vanligtvis djup röd till färgen och presenterar aromatiska toner av svarta vinbär, björnbär, lite cederträ och subtila inslag av tobak samt rostad ek, tack vare fathantering under vinifieringen. Årgången 2016 kännetecknas av bra koncentration och elegans, där tanninstrukturen framträder tydligt men ändå balanseras av en fin fruktmogenhet.

Stellenbosch är Sydafrikas mest anrika vinområde och har ett långt förflutet inom vinodling. Regionen påverkas av närheten till både Atlanten och Indiska oceanen, vilket bidrar till svala vindar och jämn temperatur. Jordmånen domineras av granit, sandsten och lerjord, vilket ger viner med komplexitet och djup. Stellenbosch har spelat en betydande roll för kvalitetsutvecklingen i sydafrikanskt vin och viner härifrån speglar ofta både historia och innovation.

Detta vin är utmärkt till smakrika kötträtter. Klassiska val inkluderar helstekt entrecôte, lammracks eller långkokt oxkind med rödvinssky. För att lyfta fram vinets sydafrikanska arv kan du servera det till en sydafrikansk bobotie eller grillad kudu, men även hårda ostar, som lagrad cheddar, passar strålande.

Servera Waterford Estate Cabernet Sauvignon 2016 vid 16-18°C, gärna dekanterad cirka en timme före servering för att låta aromerna utvecklas och tanninerna mjukna. Då får du bäst upplevelse och vinets fulla potential kommer till sin rätt.