Kleine Zalze Vineyard Selection Blanc 2021 är ett elegant vitt vin från det erkända vinhuset Kleine Zalze, beläget i Stellenbosch i kustregionen av Sydafrika. Denna cuvée är sammansatt av en noga utvald blandning av druvor som typiskt innefattar Sauvignon Blanc, Chenin Blanc och eventuellt en liten andel Semillon, vilket ger vinet både fräschör och komplexitet. 2021 års årgång kännetecknas av god mognad och en balanserad syra tack vare ett svalare växtår. Druvorna handplockas från sluttande vingårdar med utmärkt solexponering, vilket bidrar till intensiv aromatik och finess. Vinifikationen sker ofta med varsam pressning och jäsning vid låg temperatur, vilket bevarar de friska frukttonerna och vinets mineralitet.
Stellenbosch är Sydafrikas mest ansedda vinregion och har ett klimat som präglas av varma, torra somrar och svala, fuktiga vintrar. Just kustnära vingårdar får stor påverkan av de kylande vindarna från Atlanten, vilket ger långsam druvmognad och därmed hög aromrikedom och fräsch syra i vinerna. Jordarna är varierade men ofta rika på granit, nedbrutet sandsten och lera – faktorer som bidrar till elegansen och struktur hos regionens viner. Stellenbosch har en lång vinmakartradition som går tillbaka till 1600-talet, och är särskilt känt för sina nyanserade vita viner.
Kleine Zalze Vineyard Selection Blanc 2021 passar utmärkt till skaldjursrätter som färsk ostron eller grillade räkor med citron och örter. Vinet lyfter även rätter baserade på vit fisk, getost, som en sydafrikansk bobotie med kyckling, eller sallader med citrus och avokado. Prova gärna lokala klassiker som en Cape Malay curry med torsk eller räkor – vinets friskhet balanserar de kryddiga tonerna fantastiskt väl.
För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera gärna i större vitvinsglas så vinet får möjlighet att öppna upp sig och visa sin aromatiska bredd. Njut av det unga, men detta vin kan också vinna på ett års lagring om du önskar ökad komplexitet.
