Viner Stellenbosch Van Loggereberg - Trust your gut - 2019

Van Loggereberg Cuvée Trust your Gut 2019 är ett sydafrikanskt vitt vin från den omtalade Stellenbosch-regionen i Coastal Region. Vinet är en cuvée, och även om blandningen inte är exakt angiven brukar regionens vita viner ofta domineras av druvor som Chenin Blanc, Sauvignon Blanc eller Semillon. 2019 års skörd karaktäriseras av mycket gynnsamma väderförhållanden, vilket resulterade i friska, aromatiska viner med en fin balans mellan syra och frukt. Vinmakaren på Van Loggereberg är känd för sin respekt för terroiret, vilket brukar innebära skonsam vinifiering och minimal intervention, så att druvans ursprung och årets särdrag får spela huvudrollen.

Stellenbosch är Sydafrikas kanske mest respekterade vinområde och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Klimatet här är medelhavsartat med varma, torra somrar och svala, blåsiga kvällar tack vare närheten till både Atlanten och Indiska oceanen. Jordmånen är varierad men består ofta av granit och skiffer, vilket bidrar till mineralitet och komplexitet i vinerna. Historiskt har området varit dominerat av röda viner, men de senaste decennierna har det även blivit känt för vita viner av mycket hög klass.

Det här vita, torra vinet passar utmärkt till grillade eller halstrade fiskrätter, färska ostron eller skaldjur, men också till sydafrikanska rätter som Cape Malay curry med kyckling. Prova gärna att servera det tillsammans med en risotto med grön sparris och citron, eller varför inte med rätter som innehåller mild getost för att framhäva vinets fräschör och mineralitet.

Låt Van Loggereberg Cuvée Trust your Gut 2019 få visa sitt bästa mellan 8-10°C för att både arom och smakbalans ska komma till sin rätt. Dekantera gärna varsamt om vinet känns ungt, och njut gärna i stora glas för att fånga dess alla nyanser.