Viner Stellenbosch Simonsig - Redhill - 2021

Viniou Recensioner

Simonsig Cuvée Redhill 2021 är ett elegant rödvin från Stellenbosch, en av Sydafrikas mest hyllade vinregioner. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Pinotage, Sydafrikas signaturdruva, ofta kompletterad med mindre andelar Cabernet Sauvignon eller Shiraz beroende på årgångens stil. Årgången 2021 kännetecknas av optimal mognad tack vare ett svalt och stabilt klimat under växtsäsongen, vilket gett frukt med fin koncentration. Simonsigs Redhill genomgår både traditionell druvselektering och en skonsam jäsningsprocess, innan lagring på franska ekfat i 12 till 15 månader, vilket ger komplexitet och struktur.

Stellenbosch ligger vid Western Cape-området, där Atlanten spelar en avgörande roll för mikroklimatet genom svala vindar och fukt som skyddar druvorna mot alltför höga temperaturer. Jordarna är rika på granit och järn, särskilt runt sluttningarna där Redhill-vingårdarna breder ut sig – dessa mineralrika jordar ger vinerna kraft och karaktär. Stellenbosch har odlat vin sedan 1600-talet, och distriktet är internationellt respekterat för sitt kvalitetsarbete och innovativa vinmakare.

Redhill Pinotage är kraftfullt men balanserat, med läckra toner av mörka bär, plommon, lakrits och en elegant kryddighet från eken. Till detta vin passar smakrika kötträtter, exempelvis grillat lamm, entrecôte eller sydafrikanska rätter som “bobotie” (kryddig köttfärsgratäng) eller “bobotie med chutney”. Även smakfulla vegetariska grytor eller hårdostar går väl ihop med vinets intensitet.

För att bäst njuta av Simonsig Cuvée Redhill rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i en halvtimme före servering, så öppnar sig dess doft och struktur på bästa sätt och lyfter fram druvans och terroirets uttryck.