Viner Stellenbosch Rust en Vrede - Single Vineyard Cabernet Sauvignon - 2016

Viniou Recensioner

Rust en Vrede Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2016 är en djup och kraftfull rödvin utvald från en av Stellenboschs mest hyllade egendomar. Detta vin består uteslutande av Cabernet Sauvignon druvor, handplockade från enskild vingård, vilket ger en ren uttryck av både druva och terroir. Årgång 2016 präglas av en svalt växtsäsong med lagom nederbörd, vilket gav små, koncentrerade druvor med fin balans mellan mognad och syra. Vinet har lagrats på franska ekfat, vilket lånar både struktur, aromatik och elegant kryddighet. Det ger ett glas med noter av svarta vinbär, mörka plommon, cederträ och tobaksblad, tillsammans med mjuka men ändå distinkta tanniner och en lång eftersmak.

Stellenbosch är hjärtat av Sydafrikas kvalitetsvinproduktion och omnämns ofta som "den nya världens Bordeaux". Klimatet här är medelhavsbetonat, med varma dagar och svala nätter tack vare närheten till Atlanten och de skyddande bergen Helderberg och Simonsberg. Jordmånerna är främst av granit och lerjordar, vilket skapar utmärkta förutsättningar för strukturerade och lagringsdugliga viner, särskilt av Cabernet Sauvignon. Regionen har en lång vintradition som går tillbaka till 1600-talet och är känd för sina djupa, eleganta rödviner med stor lagringspotential.

Detta vin är ett självklart sällskap till smakrika kötträtter som lammrack med rosmarin och vitlök, viltstek med rödvinssky eller klassisk sydafrikansk biltong. En robust Boeuf Bourguignon fungerar utmärkt, liksom ugnsrostad anka med kryddiga rotfrukter. För en autentisk regional upplevelse, prova till grillad strutsfilé eller bobotie, Sydafrikas nationalrätt.

Servera gärna Rust en Vrede Single Vineyard Cabernet Sauvignon vid 16–18°C, helst dekanterad någon timme för att vinet ska öppna sig och visa sitt fulla register. Perfekt att njuta nu, men har utmärkt potential för att lagras ytterligare 5–10 år.