Viner Stellenbosch Hartenberg - Merlot - 2019

Viniou Recensioner

Hartenberg Merlot 2019 från Stellenbosch är ett utmärkt uttryck för Sydafrikas potential när det gäller klassiska blå druvsorter. Den här årgången ger, typiskt för Merlot, ett generöst vin med rund struktur, sammetslena tanniner och en fyllig smakpalett. Doften domineras av mogna plommon, svarta körsbär och inslag av ceder, tobak och subtil vanilj från fatlagringen. Jordmånen i de natursköna sluttningarna kring Stellenbosch, med sin rika granit och sandig lerjord, ger druvorna en särskild koncentration och en finess som lyfter fram vinets elegans.

Stellenbosch är kanske Sydafrikas mest ikoniska vinregion, belägen i den bördiga Kapprovinsen och omgiven av mäktiga berg och svalkande influenser från Atlanten. Klimatet är medelhavsartat med varma somrar och svala nätter, vilket gynnar en långsam, jämn mognad av druvorna samt utveckling av komplexitet och fräschör i vinerna. Den rika vintraditionen i området går tillbaka till 1600-talet och innovationen lever vidare i både vingårdar och källare.

Till denna typ av fyllig, men ändå elegant Merlot passar kötträtter allra bäst. En perfekt match är en klassisk sydafrikansk bobotie – en köttfärsgratäng med curry och frukt – vars smaker möter vinets frukt och kryddighet. Också grillat lamm, entrecôte eller en mustig gryta är utmärkt till, liksom hårda, lagrade ostar om du hellre serverar vinet till ostbrickan. Vill du lyfta fram det lokala, pröva med karoo-lam eller biltong.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att bäst framhäva vinets aromer och balans. Eftersom du har en magnumflaska, tänk på att dessa ofta utvecklas långsammare och kan vinna på någon timmes dekantering innan servering. Då tar du också fram de subtila fat- och fruktnyanserna på bästa vis.