Viner Stellenbosch Bridge Wines - The Bridge - 2015

Viniou Recensioner

Bridge Wines Cuvée The Bridge 2015 är ett elegant rödvin från välrenommerade Stellenbosch i Sydafrikas Kustregion. Det här vinet är en klassisk röd cuvée, oftast baserad på Bordeaux-druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Cabernet Franc, även om exakta druvsorter varierar med producent och årgång. Årgången 2015 räknas generellt som mycket lyckad i regionen, med idealiskt väder vilket gett vinerna både koncentration och balans. Jäsning och lagring sker vanligtvis på ekfat som tillför komplexitet och subtila toner av kryddor, tobak och ceder till vinets primära bärighet och mörka fruktaromer.

Stellenbosch är Sydafrikas mest kända vindistrikt och präglas av ett medelhavsklimat – varma somrar, svala nätter och kalla regniga vintrar. Jordmånen är varierad med inslag av granit, sandsten och lerjordar som lämpar sig utmärkt för kraftfulla, strukturerade röda viner. Regionen har en lång vintradition som går tillbaka till slutet av 1600-talet och här produceras några av landets mest erkända och lagringsdugliga viner. Kombinationen av svalka från havsvindarna och soliga dagar ger viner med både friskhet och mognad.

Cuvée The Bridge 2015, med sin generösa kropp och fylliga struktur, matchar utmärkt med klassiska kötträtter som lammstek med rosmarin, entrecôte eller grillade revbensspjäll, gärna med mustiga såser. Sydafrikanska specialiteter som bobotie eller biltong är också lyckade kombinationer. Tillbehör som ugnsrostade rotfrukter, svamp eller kraftig ost bidrar till att lyfta vinets djupa aromer.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i minst en timme innan avsmakning för att låta tanninerna mjukna och aromerna utvecklas fullt ut. Detta vin har redan några års mognad men klarar ytterligare lagring om du önskar ännu djupare och rundare smaker.