Viner Stellenbosch Plaisir - 2023

Plaisir Blanc 2023 från Stellenbosch, i Sydafrikas välkända kustregion, är ett torrt vitt vin som ofta kännetecknas av friskhet och elegans. Druvsorterna kan variera, men i detta område används ofta Sauvignon Blanc, Chardonnay eller Chenin Blanc vilket skapar viner med fina aromer av citrus, tropisk frukt och ibland subtila florala toner. Vinet är sannolikt framställt i ståltank för att bevara fräschör, med eventuell kort kontakt med jästfällningen för extra textur.

Stellenbosch är en av Sydafrikas mest ansedda vinregioner, präglad av ett milt, maritimt klimat som påverkas av närheten till både Atlanten och False Bay. Detta ger svalka till vingårdarna, vilket gynnar druvornas syra och aromutveckling, särskilt för vita viner i den eleganta, friska stilen. Jordmånerna varierar mellan granit, sandsten och lera, vilket ger odlarna stora möjligheter att skapa personliga och uttrycksfulla viner. Regionen har en lång vinhistoria där modern vinmakning går hand i hand med tradition.

Till mat är detta vin perfekt till fräscha rätter med fisk och skaldjur, som exempelvis ceviche, rökta räkor eller en syrlig sydafrikansk fiskgryta à la "pickled fish". Det passar också väl till sallader med citrusdressing, getost eller en klassisk vitlöksgratinerad aubergine. För den som vill uppleva den gastronomiska närheten till ursprunget rekommenderas Cape Malay curry med kyckling eller vegetariska alternativ – vinets fräschör möter elegant de kryddiga tonerna.

Servera bäst väl kylt, vid 8-10°C, för att lyfta fram aromerna och vinets naturliga balans. Låt gärna vinet öppnas någon minut innan servering så de subtila tonerna har tid att blomma ut.