Simonsig Cuvée Royale Brut från Stellenbosch är ett mousserande vin från Sydafrikas berömda Kustregion. Även om vinet är utan angivet årgång, kännetecknas det vanligtvis av en elegant och frisk stil, där aromer av gröna äpplen, citrus och vita stenfrukter harmoniskt samsas med subtila brödigare toner från den traditionella flaskjäsningsmetoden. Simonsig är en av de mest ansedda producenterna i regionen, erkänd för att ha varit pionjär inom produktion av mousserande viner i Sydafrika. Cuvée Royale antyder att detta vin är framställt med särskild omsorg och med en tendens mot komplexitet och finess.
Stellenbosch ligger i hjärtat av Kustregionen, sydväst om Kapstaden. Området präglas av ett milt, maritimt klimat tack vare närheten till Atlant- och Indiska oceanen, samt svalkande vindar från False Bay. Jordarna i området är varierade, från sandiga och alluviala till granitrika jordar, vilket ger stor mångfald och komplexitet i vinerna. Regionen har en lång vinkultur, med rötter tillbaka till 1600-talet, och är idag känt för sitt fokus på kvalitet och innovation, särskilt inom röda druvsorter och mousserande viner enligt traditionell metod.
Cuvée Royale Brut gör sig utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör och uppiggande bubblor, men passar också till rätter med fina, eleganta smaker. Prova den gärna till skaldjur – exempelvis sydafrikansk grillad kingklip med citron och örter, ostron, eller räkbakelser. Den är också utmärkt till lättare kycklingrätter eller en klassisk ceasarsallad.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, mellan 6 och 8°C. Vinet vinner på att serveras i smalare glas för att framhäva sin eleganta mousse och friska syra, och kan med fördel drickas ungt för att bevara sin frukt och livlighet.
