Viner Stellenbosch Ntsiki Biyela - Aslina - 2020

Ntsiki Biyela Aslina 2020 från Stellenbosch är ett spännande rödvin som tydligt speglar både den dynamiska vinmakaren och det rika sydafrikanska terroiret. Årgång 2020 var gynnsam med balanserat väder och lång mognadssäsong, vilket resulterade i viner med djup färg, komplexitet och fräschör. Aslina är ofta en cuvée, och medan den exakta druvsammansättningen kan variera, rör det sig i regel om klassiska bordeauxdruvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc eller Petit Verdot, vilket ger ett vin med generös frukt, integrerad ek och mjuka men tydliga tanniner. Vinifikationen är noggrant övervakad och kombinerar modern precision med respekt för druvans ursprung, vilket resulterar i ett vin där mörka bär, plommon och subtila kryddtoner möter eleganta mineraliska drag.

Stellenbosch, beläget i Western Cape-regionen och omfamnat av berg och Atlanten, är Sydafrikas mest kända vinområde. Jordmånen är varierad, ofta en blandning av granit och skiffer, vilket passar utmärkt för kraftfulla och strukturerade rödviner. Klimatet är varmt men svalkas av atlantvindar om nätterna, vilket ger druvor med både mognad och frisk syra. Områdets rika vintradition går tillbaka till 1600-talet och har idag ett globalt rykte för högkvalitativa viner.

Till ett vin av denna stil rekommenderas smakrika kötträtter som lammstek med rosmarin, boeuf bourguignon eller grillade köttspett. Sydafrikanska rätter som bobotie eller långkok på vilt fungerar också utmärkt, där vinets kraft och fruktighet harmonierar med de kryddiga och mustiga smakerna. För vegetariskt är svamprisotto eller grillade auberginer med tomatsås fina sällskap.

Servera vinet lätt svalt, gärna vid 16-18°C, och ge det gärna någon timme i karaff för att öppna sig och komma till sin rätt. På så vis får du fram djupet och de nyanserade tonerna som gör Aslina så minnesvärt.