Viner Stellenbosch Ntsiki Biyela - Aslina - 2020

Ntsiki Biyelas Cuvée Aslina 2020 från Stellenbosch representerar det moderna vinets framväxt i Sydafrika, där tradition möter innovation under ledning av en av landets mest framstående kvinnliga vinmakare. Vinet, en röd cuvée, bär på regionens signatur med en tät och mogen fruktprofil samt subtila fattoner. Även om den exakta druvblandningen inte är specificerad, är det vanligt i Stellenbosch att blanda druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket ofta ger ett strukturerat och elegant men ändå fylligt vin. Årgång 2020 kännetecknas ofta av koncentration och intensitet, tack vare ett varmt klimat och relativt små skördar, vilket brukar ge extra fyllighet och koncentration i frukten.

Stellenbosch tillhör hjärtat av Kaphalvöns vinodling och är Sydafrikas mest hyllade region. Jordmånen består här till stor del av granit, lera och sandiga partier, vilket ger viner av stor komplexitet. Området präglas av ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och svala vindar från Atlanten som mildrar temperaturen och hjälper druvorna att behålla syra och fräschör. Vinodling har en lång och rik tradition i Sydafrika och just Stellenbosch har länge stått i centrum för kvalitetsdrivna röda viner.

Till denna stil av vin passar mustiga kötträtter som lammstek, grillat nötkött och vilt mycket bra. Sydafrikanska rätter såsom bobotie eller grillade boerewors korvar är också utmärkta val, där vinets struktur och djupa fruktighet lyfter smakerna. För vegetariska alternativ är auberginegratäng eller gräddiga svamprätter goda partners.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Ntsiki Biyela Cuvée Aslina 2020 vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en stund i karaff för att få fram både frukt och komplexitet. Vinet kan njutas nu men har även potential att utvecklas under några års lagring.