Viner Stellenbosch Simonsig - Labyrinth Cabernet Sauvignon - 2016

Simonsig Cuvée Labyrinth Cabernet Sauvignon 2016 är ett fascinerande vin från en av Sydafrikas mest anrika vinadresser i Stellenbosch, i Coatal Region. Vinet är tillverkat av Cabernet Sauvignon, vilket antyder en strukturdriven stil med mörka frukter och eleganta tanniner som ofta utvecklar sig vackert över tid. Årgången 2016 kännetecknas i regionen av ganska varma och torra förhållanden vilket tenderar att ge viner med fyllig frukt, en uttrycksfull doft och generös kropp. Simonsig är känd för sin noggranna vinifiering där druvorna vinifieras traditionellt för att bevara terroirets karaktär och druvans typicitet. Resultatet kan erbjuda tydliga toner av svarta vinbär, plommon, ceder och ibland subtila inslag av tobak och kryddor.

Stellenbosch, beläget endast några mil öster om Kapstaden, är Sydafrikas mest berömda vinregion. Området präglas av ett varierat klimat med svala vindar från Atlanten som tempererar värmen och ett mångfacetterat jordmån av granit och lera. Dessa förutsättningar skapar optimala förhållanden för Cabernet Sauvignon och andra internationella druvsorter att utveckla komplexitet och djup, vilket förklarar vinets erkännande även på internationell nivå. Stellenbosch har en rik vinhistoria med tydliga influenser från både fransk och nederländsk tradition som idag bidrar till regionens höga kvalitet.

Detta kraftfulla rödvin passar utmärkt till smakrika kötträtter som grillad entrecôte, lammstek eller mustiga grytor. För en sydafrikansk touch rekommenderas biltong eller boerewors – gärna serverat med kryddstarka tillbehör. Vinet är också mycket gott till hårdlagrade ostar och rätter med rotfrukter och svamp.

Servera gärna Simonsig Cuvée Labyrinth Cabernet Sauvignon 2016 vid 16–18°C för att bäst framhäva vinets aromer och balanserade struktur. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att öppna upp dess fulla doft- och smakpalett.