Viner Stellenbosch Simonsig - Labyrinth - 2018

Simonsig Cuvée Labyrinth 2018 från Stellenbosch i Sydafrika är ett rött vin som kännetecknas av sin eleganta struktur och generösa frukt. Denna cuvée utgår ofta från klassiska Bordeaux-druvor, även om exakt druvsammansättning kan variera mellan årgångar. Man kan därför förvänta sig inslag av mörka bär, subtila kryddor och ibland toner av ceder, lakrits och tobak, som är typiskt för viner från detta område och denna typ av blend. 2018 beskrivs som ett balanserat år i Stellenbosch, vilket ofta resulterar i viner med god koncentration och en frisk, lång avslutning. Vinet är framställt med omsorg och har sannolikt lagrats i ekfat en tid, vilket tillför ytterligare komplexitet och djup.

Stellenbosch är en av Sydafrikas mest kända vinregioner och har en lång historia inom vinodling. Regionen präglas av ett medelhavsklimat med svala nätter och varma dagar som ger druvorna lång mognadstid. Jordarna varierar från granit till sandsten och bidrar till regionens mångfacetterade vinsstil. Det rika jordmånsutbudet och närheten till Atlanten ger viner med både kraft och elegans samt en distinkt lokal karaktär.

Till detta stilfulla röda vin passar kötträtter alldeles utmärkt, särskilt lammstek med rosmarin, grillad oxfilé eller sydafrikansk bobotie. Också rustika vegetariska grytor med svamp och rotfrukter fungerar väl. Klassiker från det sydafrikanska köket som biltong eller köttrika gryträtter matchar vinets struktur och koncentration på ett harmoniskt sätt.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en stunds luftning i karaff. Vinet utvecklas också fint under flera år vid fortsatt lagring, men kan redan nu avnjutas till utvalda rätter för att framhäva dess elegans och balans.