Mousserande viner Stellenbosch Mulderbosch - 2018

Mulderbosch Brut 2018 från Stellenbosch är ett mousserande vitt vin som ofta lyfts fram för sin elegans och fräschör. Detta vin tillverkas i en region känd för sitt gynnsamma kustklimat, där svala havsvindar från Atlanten och Indiska Oceanen hjälper druvorna att mogna långsamt, vilket ger dem stor aromatisk komplexitet och friska syror – särskilt viktigt för mousserande viner. Även om druvsorten inte uttryckligen anges, är det vanligt att sydafrikanska brutviner inspireras av den traditionella metoden med druvor som Chardonnay och/eller Pinot Noir, vilket ger vinerna struktur, elegans och fin mousse. Mulderbosch är känt för att arbeta noggrant i vingården och prioritera fräschör samt uttryck för platsen, vilket märks i deras mousserande viner.

Stellenbosch har ett rykte som en av landets mest anrika vinregioner med historia som sträcker sig över 300 år. Områdets jordmån varierar men är ofta rik på granit och lera, vilket bidrar till vinernas mineralitet och koncentration. Tack vare den naturliga kylan från havet utvecklas viner med djup och energi, och den kulturella mångfalden har influerat både odling och matlagning.

När det gäller mat är detta ett typiskt sällskapsvin, utmärkt som aperitif eller till bufféer. Det matchar utmärkt med färska skaldjur – ostron, räkor, eller smörstekt vit fisk – men fungerar också till eleganta sallader med citrusdressing eller färskost. Varför inte prova det med sydafrikanska rätter som bobotie (utan kött, med grönsaker och kryddor) för att utforska lokala smaker ihop med vinets friska bubblor.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta mousserande vin väl kylt, kring 6–8°C. Använd gärna smala glas som bevarar bubblorna och lyfter fram de subtila aromerna. Vinet når sin topp när det är ungt och fräscht, så njut gärna inom de kommande åren.