Viner Franschhoek Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon - 2011

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2011 från Franschhoek är ett utmärkt exempel på vad Sydafrikas kustregion kan erbjuda när det gäller kraftfulla och eleganta röda viner. Detta vin är gjort uteslutande på cabernet sauvignon, ett druvsort som trivs fantastiskt i områdets klimat, och 2011 års årgång anses särskilt lyckad. Druvorna handskördas från utvalda vingårdar kring Franschhoek, vilket ger en vinifiering där frukten får stå i centrum, ofta med lagring på ekfat för att utveckla både struktur och komplexitet. Resultatet är ett fylligt rödvin med djupa toner av svarta vinbär, plommon, tobak och en finstämd kryddighet, samt silkiga tanniner och en lång, elegant eftersmak.

Franschhoek i Western Cape, Sydafrika, har en unik terroir präglad av varma dagar och svala nätter tack vare närheten till Atlanten, vilket ger viner med både kraft och friskhet. Jordmånen består till största delen av granit och sandsten, vilket underlättar god dränering och koncentration i druvorna. Regionen har en lång och rik historia inom vinmakning som går tillbaka till de franska hugenotterna på 1600-talet, vars arv märks tydligt i dagens viner och gastronomi.

Denna cabernet sauvignon matchas bäst med smakrika kötträtter som grillad entrecôte, lammstek med rosmarin eller viltgrytor. Traditionella sydafrikanska rätter såsom bobotie eller biltong fungerar också utmärkt, där kryddigheten i maten samspelar fint med vinets struktur och frukt.

För bästa upplevelse rekommenderas att vinet serveras vid cirka 16–18°C, efter en stunds luftning i karaff. På så sätt kommer vinets alla nyanser och dofter till sin rätt, och du får njuta av det på bästa möjliga sätt.