Viner Franschhoek Anthonij Rupert - Cabernet Sauvignon - 2019

Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon 2019 från Franschhoek är ett uttrycksfullt vin som på ett utmärkt sätt illustrerar potentialen hos sydafrikanska röda viner. Vinet är tillverkat huvudsakligen av cabernet sauvignon-druvor, en klassisk druvsort känd för sin struktur, djupa färg och aromatiska intensitet. Årgången 2019 präglades av ett stabilt väder och långsam mognad, vilket har gynnat koncentrationen av smaker och finess i tanninerna. Druvorna till denna cuvée har vuxit på sluttningarna kring Franschhoek, där jordarna ofta är rika på lera och skiffer, något som ger vinerna både fyllighet och komplexitet. Vinifieringen sker med modern teknik men stor respekt för druvans karaktär, vilket resulterar i ett vin med toner av svarta vinbär, plommon, subtil ek och en aning ceder.

Franschhoek ligger i den större Coastal Region, ett område känt för sitt milda atlantklimat och kylande vindar från kusten, vilket bidrar till druvornas långa och jämna mognadsprocess. Området har en lång historia av vinodling, influerad av både franska hugenotter och nederländska bosättare, vilket manifesteras i den varierade stilen och höga kvaliteten på vinerna. Jordmånerna är väldränerade och mineralrika, något som är särskilt fördelaktigt för cabernet sauvignon-viner och förstärker deras struktur och lager på lager av smaker.

Det här vinet passar utmärkt tillsammans med kraftfulla rätter som grillat lamm, oxfilé med rödvinssås eller smakrika sydafrikanska rätter såsom bobotie eller boerewors. Den tydliga fruktigheten och de strama tanninerna ger balans till grillade kötträtter och mogna hårdostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Karaffering en timme före servering kan hjälpa till att öppna upp aromerna ytterligare och mjuka upp tanninerna. Vinet har lagringspotential, men redan nu bjuder det på komplexitet och elegans.