Viner Swartland Mullineux - 2018

Mullineux 2018 från Swartland, Sydafrika, är ett vin som tydligt speglar regionens dynamiska vinframställning och förmåga att skapa uttrycksfulla röda viner. Druvblandningen utgörs ofta av Syrah, Grenache och Mourvèdre, vilket ger vinet djup färg och en aromatisk profil fylld av mörka bär, kryddiga toner och en lätt rökighet, ett direkt uttryck av både klimat och vinifiering. 2018 års årgång var särskilt gynnsam med varma dagar och svala nätter, vilket bidrog till koncentration, frisk syra och mogna tanniner. Vinet har jästs med naturlig jäst och åldrades delvis på gamla fat för att bevara fruktens renhet och ge extra komplexitet utan att dominera med ekkaraktär.

Swartland är en av Sydafrikas mest spännande vinregioner, berömd för sitt torra klimat och de gamla buskstockarna, särskilt på granit- och skifferjordar. Det är dessa mineralrika jordar i kombination med svala Atlantvindar som möjliggör skapandet av djärva och nyanserade röda viner. Regionen har på senare år blivit ett centrum för innovativa odlare och vinmakare som värnar om hållbarhet och ursprungstypicitet, där Mullineux står som en av förgrundsgestalterna.

Det här vinet passar utsökt till grillat lamm, lammcurry eller mustiga grytor, där köttets saftighet och kryddighet fångar upp vinets bärighet och intensitet. Typiska sydafrikanska rätter som bobotie eller biltong fungerar också väl tack vare vinets kryddiga och robusta karaktär. Servera gärna tillsammans med hårdost såsom mature cheddar eller lagrad gouda för att binda ihop vinets tanniner och fruktighet.

Mullineux Swartland Rouge 2018 förtjänar att serveras vid 16–18°C, vilket lockar fram dess doft och ger en mjuk textur i gommen. Lufta gärna vinet i en karaff 1–2 timmar före servering för att ytterligare öppna upp de komplexa nyanserna. Detta vin har god lagringspotential, men är också fullt njutbart idag.