Viner Swartland Porseleinberg - 2016

Porseleinberg 2016 är ett fascinerande rödvin från Swartland i Kapprovinsen, Sydafrika. Vinet är mestadels gjort på druvan Syrah, som här visar sin eleganta sida tack vare noggrant urval i vingården och hantverksmässig vinifikation. 2016 års årgång kännetecknas av ett svalt och torrt klimat, vilket har gett ett koncentrerat men ändå balanserat vin med stor aromatisk komplexitet. På näsan hittar man toner av mörka bär, kryddor, lätt rökighet och en distinkt mineralitet, medan smaken är tät med sammetslena tanniner, god friskhet och en lång eftersmak. Jorden vid Porseleinberg är präglad av skiffer och urberg, vilket bidrar till vinets unika struktur och elegans.

Swartland har på senare år blivit Sydafrikas mest dynamiska vinregion. Klimatet är varmt och torrt, men närheten till Atlanten bidrar med svalkande vindar som hjälper druvorna att mogna långsamt och bevara syran. Detta, kombinerat med de gamla vinrankorna på mager skifferjord, ger kraftfulla men också eleganta viner med stor lagringspotential. Regionen har sina rötter i det franska och holländska koloniala arvet, men dagens producenter drivs av en modern, innovativ anda.

Porseleinberg 2016 är idealiskt till kraftigare kötträtter där vinet verkligen kommer till sin rätt. Prova gärna till lammstek eller viltkött, som impalafilé med rostad pumpa och rödvinssås, eller varför inte en sydafrikansk bobotie. Kryddiga rätter, som grillad entrecôte med pepparsås, harmoniserar också väl med vinets struktur och kryddighet.

Servera vinet vid 16–18°C för att få fram både den aromatiska bredden och tanninernas mjukhet. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före servering för att öppna dess komplexa doftregister. Porseleinberg 2016 kan njutas nu men har potential att bjuda på ännu större upplevelser efter några års lagring.