Viner Swartland Thorne & Daughters - Paper Kite - 2021

Viniou Recensioner

Thorne & Daughters Paper Kite 2021 är ett vitt vin från Swartland, en välkänd appellation i Coastal Region i Sydafrika. Denna cuvée görs huvudsakligen på den gamla druvsorten Sémillon, ofta från mycket gamla rankor, ibland med inslag av Sémillon Gris. Vinet har jästs naturligt och lagrats i neutrala ekfat, vilket bidrar till dess komplexitet utan att dominera dess ursprungliga karaktär. Paper Kite är känt för sin raffinerade balans mellan frisk syra och rundad textur samt för subtila aromer av citrus, grönmandel, bivax och örter, med ett vibrerande mineralinslag som tydligt speglar terroiren.

Swartland är en av Sydafrikas mest dynamiska vinregioner och har fått ett internationellt rykte för handgjorda viner från gamla rankor och begränsade skördar. Klimatet är medelhavsartat med heta somrar och svala havsbrisar som bidrar till druvornas koncentration och fräschör. Jordarna varierar men är ofta granit- och skifferbaserade, vilket ger mineralitet och syra till vinerna. Regionen har en lång vinmakartradition men har särskilt de senaste 20 åren fått en revival av unga, innovativa producenter som Thorne & Daughters.

Paper Kite passar utmärkt till eleganta fiskrätter, exempelvis stekt röding eller grillad seabass med citron och örter. Vinets komplexitet gör att det också harmonierar fint till ljust kött som kalv med smöriga såser, eller varför inte traditionella sydafrikanska rätter som kingklip (en lokal fisk) med beurre blanc och fänkål. Smaker av färska getostar, sparris och krämiga skaldjursrätter kommer också till sin rätt.

Jag rekommenderar att servera detta vin vid en temperatur på 10–12°C för att framhäva dess aromatiska djup och fina textur. Karaffering 30 minuter före servering kan ytterligare öppna upp nyanserna i detta komplexa och uttrycksfulla vin.